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[金目鯛の漁獲・水揚げ日本一]
金目鯛は金色の目をした魚で、高級魚として知られていますが、その金目鯛の
夜明け前のまだ暗いうちに港を出発した漁船が昼頃に漁を終え帰ってくると港は水揚げされる金目鯛で大いに賑わいます。
この金目鯛はさしみ、しゃぶしゃぶ、塩焼き・・・等たくさんの調理方法で美味しく食べられていますが、一番人気はやはり写真のような甘辛くじっくりと煮付けた「金目鯛の煮付け」です。
（資料提供：はまべ荘
東伊豆町稲取温泉373番地 TEL0557-95-3620） |
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きんめ鯛のひもの |
伊豆のきれいな海でたてなわ釣漁法で海底100〜700ｍに1本の幹縄に釣り針のついた多くの枝縄をつけて海面からたらす方法で漁をします。例えば下田港では昨年の年間総漁獲量の約7割がきんめ鯛で約2,200トンの水揚げがあります。
レトルトパックになっていて、手間いらずで温めるだけになっているものもありますが、新鮮なうちに加工するから味は保証できます。もちろんきんめ鯛のひものもあるので是非伊豆のおみやげにはきんめ鯛を・・・。きっと満足いただけると思います！
お求めは・・・
■下田ベイステージ内 味処きんめ市場 かねさん
TEL 0558-22-2323
※伊豆急下田駅より7番線板戸一色行きバス・間戸ヶ浜バス停下車 |
■徳造丸グループ
東伊豆町稲取（本店） TEL 0557-95-8080
※伊豆急稲取駅から稲取温泉バス停下車
下田店 TEL0558-23-7200
※伊豆急下田駅前 |
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